Wspomnienie Roczku i przepis na wszelki wypadek ;)

Powinno być świątecznie a będzie "roczkowo" .Święta spędzam u rodziców , Adaś wdrapuje się coraz wyżej i wykazuje coraz większą inwencje w temacie podstawek  ( o zgrozo ulubionym "schodkiem" pozwalającym mu sięgnąć wyżej jest bujany (!) pies ) więc niespecjalnie mam ochotę tworzyć świateczne dekoracje , które w krótkim czasie uległyby zagładzie w twórczych rączkach Adasia , ewentualnie zostały rozszarpane bądź rozdrapane przez Tosię , pałającą równie wielką chęcią zniszczenia co Adaś . Zniszczenia tylko w moim mniemaniu .... "Zniszczenia" .... prawdopodobnie moje dwa serca byłyby oburzone takim stwierdzeniem :) Widząc ich zadowolone miny jestem głęboko przekonana , iż np. zasysanie wody z kupka niekapka , wypluwanie jej na podłogę i rozmazywanie rękami i nogami , rozmazywanie kremu po łóżku i firanach, wydłubywanie klawiatury z  laptopa  (Adaś) ... wydrapywanie gumowego spodu dywanu lub przegryzanie węża od pralki (Tosia) są traktowane przez nich oboje jako zajęcia niezwykle ważne , twórcze a efekty tych prac przepełniają ich wielką dumą :))))

W związku z powyższym poprzestanę na zawieszeniu  kilku  marnych dekoracji tam gdzie nikt prócz mnie nie sięga , a wyżyję się kulinarnie . I właśnie z planowania " kulinarnych wyżyć" powstał dzisiejszy , mało świąteczny post . Wczoraj pół dnia szukałam przepisu na pasztet drobiowy .Niestety w sprawach papierkowych straszna ze mnie bałaganiara :( Co jakiś czas zakładam domowy zeszyt z mocnym postanowieniem , że będzie on służył zapisywaniu jedynie np. przepisów kulinarnych .Po kliku tygodniach okazuje się , że jakimś cudem zeszyt jest chudszy o połowę,  a w dodatku oprócz przepisów znajdują się w nim kredytowe wyliczenia , zarzucone listy zakupów , rysunki wymarzonego domu, szkice mieszkania kumpeli itp itd. Staram się więc porządkować , wyrywam co ważniejsze przepisy i chowam ...zazwyczaj chowam tak , ze później nie mogę ich znaleźć :))) No i takim sposobem spędziłam pół dnia na szukaniu głupiej kartki. A przepis ważny dla mnie bardzo bo na pasztet w 100% drobiowy czyli bez smalcu , boczku itp ale jednocześnie gładki , nierozsypujący się , nadający się do smarowania pieczywa .
Gdy w końcu wydałam z siebie głośnie "ufffffffff' trzymając zagubioną kartkę w ręce , pomyślałam , że muszę ocalić od zagubienia jeszcze jeden przepis .Ten akurat mam w zakładkach ale , że komputer rzecz złośliwa i lubi się psuć , postanowiłam co cenniejsze przepisy umieszczać w bardziej bezpiecznym miejscu :) Poza tym, być może przydadzą się one jakiejś kobitce debiutującej w temacie tortów ( a właściwie ich dekorowania).

O torcie :
Środek tortu - wedle preferencji . Przyznam , że tortów nie lubię , szczególnie takich z masami maślanymi. Nasączonych biszkoptów również , wydają mi się mdlące i zbyt słodkie. Dlatego mój tort (również ze względu na rocznego wtedy Adasia ) był kombinacją biszkoptu i masy piankowej , truskawkowej ( robionej podobnie jak sernik na zimno , z ta różnicą  , że zamiast sera użyłam jedynie domowej bitej śmietany ).
Masa maślana , dla mnie osobiście wstrętna w smaku ( choć mój tata pochłaniał kawałki tortu w całości za masą cukrową i maślaną  :))) jest niezbędna dla gładkiego ułożenia masy cukrowej ( poza tym nie może się ona stykać z przełożeniem tortu czyli bita śmietaną ) ale podczas jedzenia tortu ,łatwo daje się ją oddzielić wraz z masą cukrową .
Masa cukrowa jest naprawdę nieskomplikowana , choć pracochłonna szczególnie jeśli chcemy ją zabarwić na inny kolor . Glukozę można kupić w większości aptek . Co do barwników ..zarówno do lukrowania pierników , jak i masy cukrowej polecam barwniki w żelu (np. firmy Wilton), które nie rozrzedzają barwionego produktu.
Pamiętam , że przeszukując rok temu różniaste tortowe fora i strony , spotkałam się z częstym stwierdzeniem iż bardzo trudno jest samodzielnie uzyskać masę cukrową czarnego koloru . Ponoć czarne barwniki w żelu przy wysychaniu dają kolor szary . Ja takowego barwnika akurat nie miałam i na ryzyk fizyk zmieszałam barwik zielony z granatem i z tego co pamiętam odrobiną czerwieni . I jakimś cudem wyszło super ! ( ulica na torcie )
W sumie miałam w planach tort bardziej niemowlakowy (jakieś misie , marynarze itp) ale mój synek od początku pałał wielką miłością do aut. Pierwszym jego słowem było...brrrruum :) Drugim....car :) Potrafił się obudzić w środku nocy goraczkowo powtarzając :"Brrrrum , ato , car, bruuuuuuuuuuuum " haha Więc tort musiał być brrrrum :) !
Przyznaję , że poszłam na łatwiznę , brrrumy , biedronki i drzewka kupne . Ulica też pewnie byłaby kupna ale ...dziewczyny na forach miały rację ! sklepowa szosa była paskudnie szara . Moja ulica może nie jest idealna ale przynajmniej czarna :D

Jeśli chcemy uzyskać błyszczące ozdoby (jak moja ulica) wystarczy je posmarować wodą . Ozdoby przyklejałam na średnio rzadki lukier ( jedynie auta, na samym końcu ozdabiania , przykleiłam na wodę ). Kółka i literki wykrawałam foremkami do ciastek.

Masę cukrową zrobiłam z podwójnej porcji , 1 porcja białej masy na pokrycie tortu śr. ok 30 cm , druga na ozdoby ( zostało mi sporo z drugiej porcji ale na pierwszy raz wolałam zrobić za dużo niż za mało ;) .

Wskazówki :
- przy wyrabianiu ozdób należy wziąć mały kawałek resztę szczelnie owinąć  folią  bowiem masa szybko wysycha i zaczyna się kruszyć . Gdy za bardzo nam przeschnie lub dodamy za dużo cukru pudru , można rozetrzeć w rękach kawałek Planty i wgnieść w masę
- tort po obłożeniu masą cukrową trzymać w lodówce ustawionej na wysokie chłodzenie , Dobrze też porozwieszać gdzie się da , wokół tortu , bawełniane ściereczki kuchenne ( np. na półce w drzwiach , podnieść część kratki jeśli mamy możliwość i tam zawiesić ściereczkę ) .Uchroni to tort przed powstaniem tzw. "rosy" , wygląda to jakby tort się pocił i niestety nawet usunięcie kropli ręcznikiem kuchenny nie daje zbyt wiele...zostają brzydkie kraterki na masie cukrowej )

Cytuję przepisy:

Na masę maślaną (pod masę cukrową ) :

• ½ szklanki cukru,
• 1 kostka masła,
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego (lub opakowanie cukru waniliowego),
• sok z cytryny (z około połowy).

Masło utrzeć na puch, dodać resztę składników. Masą maślaną wysmarować tort.
Przed pokrywaniem tortu masą cukrową warto tort schłodzić w lodówce. Będzie bardziej stabilny i łatwiej będzie go dekorować.

Więcej: http://slodkowytrawnie.blox.pl/2009/07/Masa-cukrowa.html#ixzz1rCo01glG

Na masę cukrową :

"ok. 80 dag cukru pudru
50 g glukozy ( w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml zimnej wody
3 łyzeczki margaryny ,,Planta,,
olejek migdałowy ( ja wlewam całą buteleczke).....[ a ja czyli Bernadetta nie wlewam całej buteleczki a "na oko" powiedzmy ok 1/3 buteleczki ;)]

	Wersja do druku Wyślij przepis

Biała masa cukrowa

Wykonanie :
zalać żelatynę zimną wodą,odstawić na ok 5 minut

postawić żelatynę nad parą wodną , mieszać aż się ,,rozluźni,,

wsypac glukoze,
uważać ,zeby papka się nie zagotowała! Jeśli sie zagotuje należy zacząć od nowa

Dodać Plantę i zdjąć miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.



Wlac olejek migdałowy

połączyć papkę z cukrem pudrem, wyrabiać aż masa będzie plastyczna .
cukier puder należy dosypywać stopniowo. Jesli uznasz ,ze masa ma odpowiednią konsystencję to nie dosypuj więcej .
Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj cukru, jesli będzie zbyt sucha dodaj Planty


Gotową mase cukrową można wałkować na blacie posypanym mąka ziemniaczaną .
Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą planty ( ja polecam mąkę ziemniaczaną)


Rozwałkowaną mase zwinąć na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki."

żródło Wielkie Żarcie